《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，我國18歲及以上居民高血壓患病率為27.5%，也就是說，每4名成人里至少有1個(gè)是高血壓患者。對(duì)于血壓控制，飲食調(diào)控的重要性不亞于藥物。如果飲食控制得當(dāng)，那么服藥的量可能會(huì)減少（食物不是藥物，不能代替藥物）。所以說飲食是調(diào)控血壓的基礎(chǔ)。如何通過飲食更好的調(diào)控血壓情況？
高鈉低鉀飲食與血壓升高緊密相關(guān)
除了超重、肥胖、飲酒、精神緊張、缺乏體力活動(dòng)等因素外，在我國，高鈉低鉀飲食已經(jīng)成為高血壓的首要病因。
如果人們一頓飯吃得很咸，就會(huì)覺得口干，想喝很多水，這些水會(huì)去擴(kuò)充血容量，把身體里多余的鈉離子濃度降下來。這樣血管里的容量就擴(kuò)大了，隨之也加大了對(duì)血管壁的壓力。大家可以類比澆花用的水管，當(dāng)水管里面水的容量增大以后，水流湍急，對(duì)管道壁的壓力自然就會(huì)增大。
不僅如此，高鈉還會(huì)使血管老化，這也是造成高血壓的重要原因。而鉀的作用是促進(jìn)鈉的排出，軟化血管，從而降低血壓。所以，日常生活中減鈉補(bǔ)鉀，對(duì)控制血壓、預(yù)防高血壓至關(guān)重要。
高血壓患者如何限鈉？
對(duì)于大部分人而言，日常中攝入的鈉，多數(shù)來自食鹽。世界衛(wèi)生組織建議健康成年人每天食鹽不超過5克。在沒有大量出汗的情況下，人每日只需要攝入2克鹽就可以維持正常的生理活動(dòng)需要。高血壓患者應(yīng)將口味變清淡，每日限制食鹽總量在2～3克。
警惕隱形鹽飲料、蜜棗、杏脯、薯片、掛面，甚至發(fā)酵后的饅頭等等，很多食物都含有不少的隱形鹽。尤其要小心特別鮮美、特別甜的食品，這類食物鈉含量往往都較高。
為減少隱形鹽的攝入，在超市買東西，要先看看食品標(biāo)簽中的鈉含量，含量高的盡量不買。
怎么看營養(yǎng)成分表中的鹽含量？
鹽是由氯化鈉組成的，每1克食鹽約含有400毫克鈉，一般成人每天鹽的限額是5克，相當(dāng)于鈉的限額是2000毫克。“NRV%”，即每單位食品中（100g或100ml或1份食物）某種營養(yǎng)素的含量占“每日所需營養(yǎng)素參考值（NRV）”的百分比。這一數(shù)值是營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)我國體重約60kg的正常成年人，每日所需要的營養(yǎng)素量來推算的。
一般來說，當(dāng)我們看到營養(yǎng)成分表中，鈉含量>30%NRV時(shí)，就要慎重考慮一下了。如果在10%以內(nèi)，表示食物含鹽量是相對(duì)來說較低的，含量更低更好。
適當(dāng)補(bǔ)鉀才能降血壓
高血壓患者要補(bǔ)鉀，這一點(diǎn)往往被很多人忽視。適當(dāng)攝入鉀離子有降血壓和保護(hù)心血管的作用。健康成人每天對(duì)鉀的需要量大約在2～3.6克左右，合理搭配飲食就能滿足這個(gè)需求。
補(bǔ)鉀的飲食基礎(chǔ)是每天吃生重一斤的蔬菜（綠葉蔬菜至少一半以上），以及1～2兩的菌類，每天吃半個(gè)蘋果或者橙子，或者半個(gè)香蕉，水果可以換著種類吃，同時(shí)注意搭配五谷雜糧及薯類，這樣的飲食結(jié)構(gòu)基本可以保證一名正常成年人一天所需要的鉀離子量。
腎功能異常以及正在服用影響鉀離子排出藥物的一些特殊人群，飲食需遵醫(yī)囑，以免發(fā)生危險(xiǎn)。
