老話說，夏季吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)。別看夏季溫度高，但是暑盛濕重，人的脾胃就容易變差，使得我們沒精神，倦怠乏力。此時，我們可以吃點苦味蔬菜，它們可以健脾潤燥，平衡機(jī)體的功能，緩解不適。分享幾種苦味蔬菜，夏季吃去火消暑，健脾祛濕，讓家人們輕松度夏。
夏季，氣溫高，吃苦味蔬果有什么好處？據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》，“苦入心”（苦味歸入于心）、“心惡熱”，因此夏季養(yǎng)生不少觀點都提到要“吃苦”降“心火”以“養(yǎng)心”。因此可以多吃一些苦味食物，如苦瓜、蓮子芯、黃連等降火。
苦入心經(jīng)，所以夏季吃苦養(yǎng)心沒錯。但需要注意的是，“脾乃先天之本”，水、濕都由脾來主管，我們在做飲食調(diào)理時，都要保護(hù)好脾。而“苦寒太甚易傷脾”，太苦的食物會傷到脾脾，如清熱燥濕，瀉火解毒的黃連，不是每個人都能服用的，對于體質(zhì)強(qiáng)盛的人可以適當(dāng)用用；而對大部分一般體質(zhì)的人群，建議不要用此來做保健藥或預(yù)防類藥膳。
1、刺激味覺改善食欲
苦味食物的閾值最低，微量的苦味食物就能刺激味覺，人在攝取過多的甘甜酸咸食物之后，適量的食用一些苦味食物，能夠幫助刺激味蕾，興奮味覺神經(jīng)?？辔兑蜃舆M(jìn)入腸道后，能刺激胃粘膜分泌胃液，促進(jìn)膽汁分泌，充分將脂肪皂化，促進(jìn)食物消化，改善食欲。
2、醒腦提神消除疲勞
夏季困頓，精神不振，適當(dāng)食用苦味食物，能刺激感官，且一些苦味食物，例如咖啡，茶葉等食物能幫助興奮中樞神經(jīng)，提高精神活力，增強(qiáng)肌肉收縮，促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞，提振精神。
3、清熱排毒
苦味食物一般都有排毒解毒的作用，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦味上進(jìn)哦我有疏泄作用，對于由內(nèi)熱過盛引發(fā)的煩躁不安有泄熱寧神之作用?？辔妒澄镉袃A斜作用能使體內(nèi)毒素隨大、小便排出體外，使少兒不生瘡癤，少患其它疾病。此外苦味食物能是腸道內(nèi)的乳酸菌生存與繁殖，抑制有害菌的生產(chǎn)，從而減少毒素的產(chǎn)生。
4、調(diào)節(jié)代謝對抗衰老
苦味食物中的萜類物質(zhì)，有改善腦和末梢神經(jīng)血液供給，強(qiáng)心利尿，調(diào)節(jié)代謝，降低膽固醇，防止體內(nèi)脂質(zhì)過氧化等調(diào)節(jié)代謝，抗衰老的作用。
夏季，氣溫高，吃苦味蔬果有什么好處？夏季，氣溫高，吃苦味蔬果可以清熱去火，但是也需要適量。苦味飲食雖適合夏季，但用量不宜過多，過多易傷脾胃，過苦傷心。常用苦味蔬菜，一餐一味足夠，不需要一餐同時上幾種苦味蔬菜。
